Türkiye’de Ayran ve Kefir Üretiminde Tarihi Rekorlar
Türkiye, ocak-mart döneminde ayran ve kefir üretiminde rekor seviyelere ulaştı. Üretim miktarları dikkat çekici bir artış gösterdi.
Türkiye, ayran ve kefir üretiminde önemli bir artış kaydederek yeni rekorlara imza attı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlanan verilere göre, 2023 yılının ilk üç ayında ayran üretimi, son beş yılda %40 oranında bir artışla 242 bin 485 tona ulaştı. Bu dönemde, yoğurt üretiminde de kayda değer bir yükseliş gözlemlendi ve 345 bin 137 ton olarak belirlendi.
2022 yılının aynı döneminde ayran ve kefir üretimi toplamda 173 bin 206 ton iken, 2023’te bu rakam 175 bin 178 tona çıktı. 2024 yılına gelindiğinde ise üretim, bir önceki yılın aynı dönemine göre hızla artarak 210 bin 793 tona ulaştı. 2025 yılında bu rakam 218 bin 821 ton, 2026 yılında ise 242 bin 485 tona yükseldi. Bu veriler, son beş yılda ayran üretiminde %40’lık bir artış yaşandığını gösteriyor.
Ayrıca, yoğurt üretiminde de dikkat çekici bir artış yaşandı. 2022 yılının ocak-mart döneminde 266 bin 75 ton yoğurt üretilirken, 2023’te bu miktar 272 bin 479 tona çıktı. 2024’te yoğurt üretimi 306 bin 496 tona yükselirken, 2025’te 312 bin 925 ton olarak kaydedildi. 2023 yılının ilk üç ayında ise yoğurt üretimi 345 bin 137 tona ulaşarak yeni bir rekor kırdı. Böylece, son beş yılda yoğurt üretiminde %29,7 oranında bir artış gerçekleşti.
